Inteligencia operativa para gastronomía

Un solo cerebro que ve cada local, todo el tiempo.

Toma las mil señales dispersas de tu operación y te las devuelve como decisiones precisas — no como otro tablero para mirar.

Flujo de Operación
En vivo
Volumen de Señales
Rating
4.6
Alertas
3
Resuelto solo
77%
Decisión Generada
Hace 1m
Local Centro: Cocina saturada
Cruce: Demoras +18 min y pico de delivery.
Acción enviada:
Reforzar línea fría. Pausar apps 15 min.
El Problema

Miles de señales por día. Ninguna habla con la otra.

Reseñas, delivery, cierres de caja y proveedores. Cada fuente vive sola. Nadie tiene tiempo de cruzarlas y las decisiones llegan tarde.

Aislada
Reseñas
Aislada
Punto de Venta
Aislada
Delivery Apps
Aislada
WhatsApp
Aislada
Proveedores
Aislada
Cámaras
Qué Hacemos

La capa de inteligencia que se asienta sobre tu operación y la unifica en un solo sistema.

Google Reviews · 14:20
"El lugar era un horno..."
Rating: 1 estrella
WhatsApp Gerentes · 11:30
"El aire del salón 2 no enfría"
Mensaje hundido en el chat
Operance Core
Escuchando señales
Todas las fuentes, en vivo
Decisión Generada
Fuga de clientes por clima
Acción Automática:
Técnico despachado. Cupón de disculpas enviado al cliente de la reseña.
Tiempo Real

No te enterás tarde. Te enterás primero.

01 · Notificaciones

Decisiones en tu bolsillo

Cuando algo importa, te llega al mail o WhatsApp con qué pasó, por qué y qué hacer. De horas a segundos.

02 · Comunicaciones

WhatsApp & Emails

Escucha grupos 24/7 para levantar clima de RR.HH. y detecta aumentos escondidos en facturas de proveedores.

Bandeja de Entrada
Operance
Ahora
Faltante de Stock Inminente
Pico de ventas en caja vs inventario actual.
Pedido a proveedor generado.
Operance
Hace 2m
Competencia: Promo 2x1
Detectado en zona de influencia.
Contra-oferta calculada y lista.
Operance
Hace 5m
Aumento Silencioso
La distribuidora subió 7% la carne picada.
Alerta a compras enviada.
Operance
Hace 12m
Reseña Negativa Detectada
Delivery, 1 estrella: 'La comida llegó fría'.
Cupón enviado. Cocina notificada.
Operance
Hace 28m
Clima Laboral: Riesgo
Múltiples quejas sobre turnos en WhatsApp.
Alerta a RR.HH. para intervención.
Operance
Hace 45m
Saturación en Cocina
Tiempos de ticket superan los 25 minutos.
Pausando apps de delivery temporalmente.
Operance
Hace 1h
Anomalía de Cierre
Diferencia de $15.000 en caja vs sistema.
Reporte enviado al auditor de turno.
Operance
Hace 2h
Mención Viral Detectada
Influencer @foodie_ba (150k) publicó queja en TikTok.
Borrador de DM de disculpas listo para enviar.
03 · Visión Computacional

Ojos en cada local.

Monitoreamos tus cámaras en tiempo real con IA. Nos conectamos a tu circuito actual para detectar anomalías operativas al instante.

CAM_COCINA_01
Log de Detección IA
> DETECTADO: Acumulación en línea de despacho
> MÉTRICA: 8+ tickets pendientes
> ESTADO: Saturación Crítica
> ACCIÓN: Alerta enviada a gerente de turno
CAM_DEPOSITO_02
Log de Detección IA
> DETECTADO: Movimiento en zona restringida
> HORARIO: 03:15 AM (Fuera de turno)
> ESTADO: Anomalía de Inventario
> TRACKING: [OBJETO RASTREADO]
> ACCIÓN: Captura guardada y reportada
El Modelo
01

Capturamos

Todas las fuentes en un solo lugar. Sin que tengas que cambiar tus sistemas actuales.

02

Entendemos

Cruzamos lo que vivía separado: una mala review con la hora pico, una caída de ventas con una promo de la competencia.

03

Accionamos

El resultado llega como decisión, no como dato — en tu mail o WhatsApp, cada mañana.

Tu Mañana

Así empieza tu día. Sin abrir una planilla.

Cada mañana a las 7:00 te llega un solo mail: qué pasó ayer, por qué, y las decisiones que hoy merecen tu atención. Todo lo demás ya está resuelto.

Mail ilustrativo · cifras de ejemplo
Operance
resumen@operance.ai
Hoy · 7:02
Resumen operativo — 3 decisiones para hoy
01
Los viernes pico siguen en rojo

Tiempos de cocina de Centro arriba de 20 min por tercera semana, siempre entre las 20 y las 23h.

Decisión: Refuerzo de parrilla propuesto al gerente. Falta tu OK.
02
El combo nocturno da pérdida

Descontando comisión de apps y promo, el combo familiar deja margen negativo después de las 22h.

Decisión: Ajuste de precio calculado y listo para aplicar.
03
Un proveedor subió sin avisar

La factura de ayer trae +6% en lácteos respecto del acuerdo de marzo.

Decisión: Reclamo redactado con el detalle línea por línea.
Todo lo demás está en orden. 2 temas en observación.
Ve · Entiende · Actúa
Qué Cubrimos
01 · Reputación & Cliente

Reseñas y menciones en redes

Contestan reseñas y detectan menciones de influencers al instante.

02 · Ventas & Delivery

Performance de delivery

Calculan ganancia real por canal y detectan pedidos a pérdida.

03 · Costos & Insumos

Detección de aumentos

Alerta inmediata ante subas de precios no avisadas.

04 · Competencia

Vigilancia de mercado

Avisa al instante de promos rivales con contra-oferta lista.

05 · Cierre & Operación

Analista de cierre diario

Explica el día cruzando ventas, clima e incidentes.

06 · Personas & RR.HH.

Monitoreo de clima

Detecta señales de RR.HH. en chats antes de que escalen.

07 · Mantenimiento

Mantenimiento predictivo

Convierte alertas en tickets antes de que los equipos fallen.

+ A Medida

Construimos lo que necesites

Sobre la misma base. El catálogo de agentes crece con cada cliente.

Los Agentes

No es una IA. Son cientos, cada una experta en una tarea.

Entendemos la operación porque nacimos en ella. Nuestros agentes están calibrados con experiencia real en el día a día gastronómico. No somos una empresa de software intentando entender restaurantes; somos operadores que usan tecnología para escalar el control y la eficiencia.

Respuesta a Reseñas SEO
Menciones Virales en Redes
Detección de Aumentos Silenciosos
Compra Correlacionada
Monitoreo HR de WhatsApp
Auditor de Tiempos de Cocina
Ingeniería de Menú
Rentabilidad de Delivery
Respuesta a Reseñas SEO
Menciones Virales en Redes
Detección de Aumentos Silenciosos
Compra Correlacionada
Monitoreo HR de WhatsApp
Auditor de Tiempos de Cocina
Ingeniería de Menú
Rentabilidad de Delivery
Vigilancia de Competencia
Conserje de Marca
Auditor de Integridad de Ventas
Analista de Cierre Diario
Retención de Clientes
Conciliación de Facturas
Mantenimiento Predictivo
Vigilancia de Competencia
Conserje de Marca
Auditor de Integridad de Ventas
Analista de Cierre Diario
Retención de Clientes
Conciliación de Facturas
Mantenimiento Predictivo
En Acción
Caso · Mención Viral

Señal: Influencer (150k) tuitea queja sobre la atención en sucursal Norte.

Cruce: Identificación del ticket de la mesa + nombre del camarero en turno.

Decisión: Borrador de DM de disculpas con invitación generado. Gerente notificado.
Caso · Competencia

Señal: Competidor lanza 2x1 a las 10:00.

Cruce: Histórico de ventas matutinas y margen de productos elásticos.

Decisión: Contra-promo lista para publicar a las 10:20 sin perder margen.
Impacto Ilustrativo
+15%
Ticket promedio
-30%
Reviews negativas
8h→0
Trabajo manual semanal
24/7
Monitoreo sin humanos
Integración

No reemplazamos lo que ya funciona. Nos acoplamos.

No te pedimos cambiar tu punto de venta, tus apps ni tus sistemas: nos conectamos a todo y lo unificamos en una sola foto.

Scope
Lo que hacemos
  • Unificar todas las fuentes
  • Monitorear 24/7 sin que mires
  • Entregar decisiones, no datos
  • Escalar sin rehacer nada
Lo que no somos
  • Un dashboard más
  • Software que instalás
  • Reemplazo de tu equipo
  • Cobro por uso o comisión

Dejá de mirar planillas. Empezá a recibir decisiones.

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